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28Mag2019

Batteri antistress

by Ines Bianco in Patologia Clinica
Tags: agroalimentare, agronomia, alimenti, batteri, FEM, fermentazione, Fondazione, formaggio, GABA, Lactobacillus brevis, Latte, microbiologia alimentare, nutraceutica, nutrigenomica, nutrizione, Streptococcus thermophilus, stress, vitienologica
formaggi-antistress-nm

Nei formaggi trentini i batteri che lo combattono qualità è anche una questione di cura nella realizzazione del prodotto: quelli alimentari evidentemente non fanno eccezione. Ricercatori della Fondazione Edmund Mach (Fem), di San Michele all’Adige, hanno scoperto gli effetti benefici di due ceppi batterici, identificati… Leggi tutto >

29Gen2018

Etichette alimentari: un QUID in più

by Sergio Galmarini in Patologia Clinica
Tags: alimenti, allergeni, Allergie alimentari, categorie di ingredienti, Comunità Europea, EFSA, Etichette alimentari, QUID
etichette-alimentari-un-quid-in-piu-nm

Nuove direttive dalla UE per sostanze allergizzanti e quantità ingredienti allergie, anche quelle alimentari, sono in costante crescita: per chi sviluppa questo gruppo di malattie, la compliance con l’ambiente diventa spesso un problema. Per chi è allergico agli alimenti finalmente una buona notizia: due Comunicazioni… Leggi tutto >

16Ago2017

La Sicurezza Alimentare

by Elisa Vian in Patologia Clinica
Tags: alimenti, audit, Benessere animale, botulismo, Controlli, flussi informativi, Lea, mangimi, performance, Piano nazionale integrato - Pni, Sanità animale, Sanità delle piante, Sicurezza Alimentare, TB bovina, valutazione, verifica efficacia
sicurezza-alimentare-nm

angiare bene e “in sicurezza” è un desiderio lecito e sta diventando sempre più sentito dalla popolazione: le trasmissioni “di cucina” sono oramai una costante nei diversi canali televisivi. Ma quali sono le attività “di controllo” messe in campo, in questo settore, dallo stato italiano?… Leggi tutto >

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