Alimentazione EPICa

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FoodMicrobiology – Vegani e dieta egano = sano” è uno slogan accattivante e convincente, utilizzato come “manifesto”, dai sostenitori di questo tipo di dieta che ultimamente sta trovando conferme anche in studi importanti per qualità e dimensioni, come nel caso dei dati dello studio EPIC-Oxford… Leggi tutto >

Batteri antistress

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Nei formaggi trentini i batteri che lo combattono qualità è anche una questione di cura nella realizzazione del prodotto: quelli alimentari evidentemente non fanno eccezione. Ricercatori della Fondazione Edmund Mach (Fem), di San Michele all’Adige, hanno scoperto gli effetti benefici di due ceppi batterici, identificati… Leggi tutto >

Paella batte spaghetti

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La Spagna scalza l’Italia e diventa il Paese più sano al mondo egli Usa, oltre a Bill Gates, c’è un altro “filantropo”:  Michael  Bloomberg. “Mike”, ex sindaco di New York (2002 – 2013) e magnate dell’editoria, ha sostenuto economicamente i Democratici nelle elezioni di midterm… Leggi tutto >

Gli omega-3 e il cuore

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Non sono piu’ considerati efficaci nella prevenzione delle malattie cardiache medicina è indispensabile rivedere le proprie convinzioni, sulla base di prove ed  evidenze. E’ uno dei comportamenti sicuramente più professionali che, fortunatamente, ci consente di abbandonare l’uso rassicurante di alcuni integratori, assunti come “elemento protettivo”,… Leggi tutto >

Bevete più Latte

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Il ruolo protettivo di latte e derivati – Le nuove conferme Latte è uno degli alimenti su cui si è “condensato” maggiormente l’immaginario collettivo, ad iniziare dalle medievali “madonne del latte”, per arrivare alle campagne per il suo consumo, che a volte richiamano una combinazione… Leggi tutto >

Allergie alimentari e Sicurezza del Consumatore

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Il Ministero ci guida. Aggiornato l’atto d’indirizzo per la sicurezza. Le segnalazioni RASFF ue i cardini utilizzati dal Ministero per la sicurezza del consumatore: 1– l’atto di indirizzo per la sicurezza e 2– il sistema di allerta rapido, per alimenti e mangimi, in ambito europeo… Leggi tutto >

Pronto soccorso in lilla

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Il Ministero propone per disturbi alimentari ‘codice lilla’ in pronto soccorso i disturbi della condotta alimentare siano uno dei problemi emergenti delle “società civilizzate”, è oramai conoscenza diffusa. Inevitabile che il Ministero della Salute intervenisse sul tema, con iniziative dedicate. Il percorso specifico intrapreso prevede… Leggi tutto >

Boston Nutrition

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L’effetto protettivo di una serie di alimenti per la salute fatati vari luoghi comuni su alcuni alimenti, che hanno goduto di cattiva fama, immeritata sicuramente, dati gli ultimi orientamenti emersi al congresso internazionale Nutrition 2018, tenutosi a Boston lo scorso giugno; appuntamento annuale dell’American Society… Leggi tutto >

Alimentazione: scende in campo ISS

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Contro le “food-fake-news” no degli argomenti più “appetiti” riguarda sicuramente l’alimentazione, basti pensare a Ludwig Feurbach ed alla sua famosa frase “l’uomo è ciò che mangia”. Da sempre i consigli alimentari sono argomento di conversazione, più o meno “tecnica”. Per il solo fatto di mangiare… Leggi tutto >